一、按产地分类:
1)国香:
海南、广东、广西、云南、福建、台湾等省区。在云南主要分布在西双版纳州的景洪市地区、勐腊(悠乐山)、双江、怒江,生于海拔1200米左右的山坡杂木林中,而且野生存量也不多,主要在保护区内有零星分布;在广西主要分布在陆川、崇左、北流、博白、浦北、灵山、合浦、防城、防城港十万大山;在广东主要分布于电白、增城、清远、高要、阳春、化州、廉江、深圳、惠州、茂名、肇庆、中山、东莞寮步等地;香港沙田及大屿山亦有少数沉香分布;福建省南部漳州市南靖县的船场镇下山村一个叫割山的村落里,发现一处集古树、溪流、飞瀑于一体的南亚热带原始雨林景观,可能存在少数野生土沉香。海南省主要分布在崖县、保亭、陵水、昌江、白沙等县。其中海南沉香最受欢迎,味道清雅、纯净甘甜。
2)惠安系:柬埔寨菩萨省、泰国苏美岛,老挝(寮国)沉香产区:暀威昂、琅勃拉邦、占巴色、阿苏坡;越南的芽庄、顺化、蚬港、福森、广平、林同、广义等;惠安沉香以“清雅”著称,韵味甜美纯净,清雅怡人,且具有多层次的变化,闻之通透,气韵上扬,在闻的时候,感觉上味道是成丝状,令人心醉。
3)星洲系:
马来西亚的东马来西亚(沙捞越省、沙巴省),西马来西亚(马来半岛)西马沉香有惠安的香韵,一些人也把西马划为惠安系,略有争议;文莱;菲律宾;缅甸。
印尼产区甚多:包括亚齐省(苏门达腊岛西北端)、苏门达腊岛、隆木省(此岛在巴厘岛以东,巴厘岛在爪哇岛以东)、苏拉维西岛(加里曼丹岛以东)、加里曼丹岛(东西南北中),达拉干岛(东加里曼丹沿海旁一个小岛)、马泥涝(接近达拉干岛的周边海岸与小岛)、伊利安省(新几内亚岛)、加雅布拉(伊利安岛东北部一个港口)、索隆(也叫索龙,伊利安岛西北部极乐鸟半岛西北部附近)、马拉OK(索龙岛附近)、安汶(安汶岛)、帝汶(帝汶岛);巴布亚新几内亚;新加坡等。
总结星洲系沉香味道多为醇厚,气韵通常向下,也有一种“通透”感,也就是大家常说的“凉”,但韵味相对单一,有些星洲沉香乳味较重(如达拉干),因味道比较明显适合生闻。在上炉时感觉味道是通常成片的。
二、沉香的形态分类
根据沉香的形态还可以分为牙香、叶子香、鸡骨香、光香、水盘头、速暂香、板头、包头、老头、新头、铁头、虫眼、壳沉、板沉、锯夹、水格、枯木格、皮油、树心油等等。
三、按沉香的油脂分类
自古国内将野生沉香划分为四个等级:一等沉香无白木,含油十足;二等沉香少白木,含油部分占70%以上;三等沉香白木稍多,含油部分占50%以上;四等沉香白木较多,含油部分只有20%以上。
四、沉香的香脂比重分类
传统分级之方法,常以同一产地之产品与水之比重而定之,沉香原木之比重约为0.4,树脂含量超出25%的沉香就能沉水,在韩国和日本,树脂含量超出25%的沉香才能药用,在中国则为定为15%以上即可。现在国内常用沉香沉水的程度来划分,一般用百分比的形式,全沉的就是十分沉,半沉的就是五分沉,相当于把沉水的位置所在水位与水位高度相比所得出的沉水的程度。
五、沉香结香的状态分类
沉香分为熟结和生结两种,所谓熟结就是树木死后,由生前结香经过足够的时间醇化后形成熟结,也就是“死沉”,“死沉”油脂含量丰富,气韵强,味纯;而生结,则是树木生长期间,遭遇刀砍、兽咬、虫噬,伤口渗出树脂所结成的沉香。生结遭外界因素被砍伐下来,就是“活沉”,“活沉”因醇化时间不够,在含油量上会不如“死沉”,熏燃时有些会带有一丝原木气味。
六、沉香结香演变过程及成因分类
1)因年代及自然因素,倒伏经风吹雨淋后,剩余不朽之材,称为“倒架”;
2)倒伏后埋于沼泽,经历生物分解,在於沼泽区捞起者,称为“水沉”;
3)倒伏后埋於土中,受微生物菌分解腐朽,剩余未腐部分称为“土沉”;
4)活体树经人工砍伐,置地后经白蚁蛀食,剩余之部分称为“蚁沉”;蜜香科树木本身会分泌出香甜的成分,会引来大量蚂蚁咬食,因咬食后所结沉香也叫“蚁沉”;由于蚁、树虫、细菌等对树木的蛀蚀而形成的香,叫“虫漏”。总的来说“虫漏”是包括“蚁沉”的,蚂蚁也属于昆虫的一种;
5)活树砍伐所采摘者,称为“活沉”,在采摘之前就已经通过自然因素、人为因素结香,比如枝干朽落之后结出的香、人为砍伤后结出的香;
6)树龄十年以下者,以稍具香气,称为“白木”。
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